Радіоактивне забруднення відкритих водойм може виника- ти в результаті випадання радіоактивних опадів безпосередньо на поверхню води або при заносі їх з інших районів водойми. Части- на радіоактивних елементів може опускатися на дно під дією сили ваги, частина може поглинатись водними рослинами, рибою та іншими водяними організмами, а частина може бути розчинена у воді. Забруднення радіоактивними речовинами води може викли- кати ураження риби. Найбільшу небезпеку в цьому випадку ста- новлять радіоактивні речовини, що випромінюють альфа-частин- ки, наділені значною іонізуючою здатністю. За рахунок природного радіонукліду калію-40, радіоактив- ність риби складає 0,068-0,13 Бк/кг, а в м’язах навіть 0,22 Бк/кг. Основ ним, проте не єдиним, шляхом проникнення радіонуклі- дів в організм риби є аліментарний (з кормом). Можливе проник- нення безпосередньо із зовнішнього середовища через зябра та слизову оболонку ротової порожнини або через шкірний покрив шляхом прямого контакту. Зрозу міло, чим вища концентрація ра- діонуклідів у воді, тим вища вона і в рибі, що знаходиться в цьо- му середовищі. Концентрація радіоактивних речовин у рибах прісних водо- ймищ завжди вища, ніж у морських видів. В організмі риб, як і у Ветеринарна радіологія 328 ссавців, радіонукліди розподіляються нерівномірно. Критичним органом для стронцію-90 в риби є кістковий скелет, плавники та луска, тобто опорні тканини. Цезій-137 депонується в м’язовій тканий та шкірі риб. При відправці риби для продажу в супровідному докумен- ті необхідно вказувати всі відомі дані про характер та ступінь її радіоактивного забруднення, а також ступінь радіоактивного за- бруднення водойм. Ветеринарно-санітарну експертизу риби здійснюють у відпо- відності з діючими правилами з обов’язковим урахуванням ре- зультатів радіологічного аналізу. Висновки та рекомендації ве- теринарно-санітарної експертизи базуються на радіологічному дослідженні відібра них проб. При цьому необхідно керуватись існуючими гранично допус тимими нормами забрудненості зов- нішнього середовища та об’єктів ветеринарного нагляду. Рівень радіаційного забруднення риби є визначальним фактором для са- нітарної оцінки її якості. Виявлення в рибі та рибопродуктах ра- діонуклідів в межах допустимих нормативів не може служити для обмеження або заборони її реалізації. При перевищенні допустимих рівнів радіонуклідів в рибі пи- тання про долю окремих її партій вирішується в кожному кон- кретному випадку за узгодженням з відповідною ветеринарною та санітарною інстанцією. Слід мати на увазі, що забруднена радіоактивними речовина- ми риба значно швидше псується, тому її треба використовувати в першу чергу.
Ви переглядаєте статтю (реферат): «Як здійснюють радіологічну експертизу риби» з дисципліни «Ветеринарна радіологія»
