ЯРУ́ТКА, род растений сем. крестоцветных. Включает ок. 60 видов. Распространены в основном в умеренном поясе Северного полушария. Однолетние и многолетние травянистые растения. В России наиболее часто встречаются ярутка полевая и пронзённолистная. Ярутка полевая произрастает практически повсеместно. Представлена яровыми и зимующими формами. Выс. растений до 50 см. Семена всходят при низких температурах. Яровые формы прорастают рано весной, а зимующие – осенью и зимой в фазе розетки. Размножается семенами, которые жизнеспособны 5–7 лет. Одно растение даёт 5–7 тыс. семян. Семена ядовитые. Надземная масса и семена содержат гликозид синигрин, который придаёт им чесночный запах. В семенах до 20 % масла, которое можно использовать как техническое. Ярутка пронзённолистная засоряет посевы в южных районах.
Ви переглядаєте статтю (реферат): «ЯРУ́ТКА» з дисципліни «Сучасна енциклопедія»
