Реферати статті публікації

Пошук по сайту

Головна » Реферати та статті » Біологія » Біологія клітин

Вода та її роль в житті живих організмів

Вода – одна з найпоширеніших речовин на планеті Земля, але й одна з найдивовижніших (18 сполук в одній). Нема жодної з існуючих живих істот, яка б могла б обходитись без води. Вміст її в клітинах різних живих структур коливається від 40 % (рослини, жирова тканина) до 99 % (медуза).
Властивості води:
висока полярність – ідеальний розчинник (у воді розчиняється більше речовин, ніж будь у чому) – хімічні реакції відбуваються, якщо енергія притягання молекул води до молекул будь-якої речовини більша, ніж енергія притягання внутрішніх молекулярних структур. Гідрофільні сполуки (солі, амінокислоти) – здатні розчинятися; гідрофобні (ліпіди) – не здатні;
велика теплоємність – здатність поглинати теплоту без зміни власної температури – запобігає різкій зміні температури;
висока теплопровідність – рівномірний розподіл тепла між тканинами організма;
максимальна щільність при температурі 4 оС – захист від промерзання водоймищ;
великий поверхневий натяг – збереження форми живих клітин, можливість існування деяких організмів на поверхні води (ряска, жуки-плавунці, мікроорганізми.
Вода буває зовнішньо- та внутрішньоклітинна. Зовнішньоклітинна вода – середовище, місце мешкання організмів.
Внутрішня вода буває вільною (82 – 85

та зв’язаною (15 – 18 %).
Функції вільної води:
розчинник речовин;
реакційне середовище для біохімічних реакцій;
рівноправний реагент у всіх гідролітичних процесах;
результат окисно-відновних реакцій;
перетворювач (активатор) хімічних речовин.
Втрата вільної води не завжди веде до загибелі клітини.
Зв’язана вода з’єднана з молекулами біополі мерів, її властивості відрізняються від властивостей вільної води: вона не є розчинником і не замерзає при температурі –70 оС.
Зв’язана вода є структурним елементом клітини і її втрата веде до загибелі клітини.
Вода відіграє дуже важливу роль у живому організмі, проте специфічні особливості живих організмів визначаються, передовсім, органічними сполуками, що входять до складу їхніх клітин.

Ви переглядаєте статтю (реферат): «Вода та її роль в житті живих організмів» з дисципліни «Біологія клітин»