Будова дріжджової клітини представлена на рис. 17. Рис. 17. Схематичне зображення ультраструктури дріжджової клітини, виявленої за допомогою електронного мікроскопа Капсула знаходиться назовні клітинної стінки – слизова речовина полісахаридної природи, яка може спричиняти склеювання (агрегацію) клітин і зумовлює асиміляцію поживних речовин за умови їх низької концентрації у середовищі. Клітинна стінка. До її складу входять: манани та глюкани (полімери манози та глюкози) (50 – 90 % маси клітинної стінки); білки, багаті незамінними амінокислотами (за винятком лізину) (7 – 10 %); ліпіди (1 – 10 %); хітин (0,5 – 3 %), (у рубцях); мінеральні речовини (3 – 9 %). Клітинна стінка еластична, але дуже міцна. Товщина дорівнює 70 – 350 нм (середня – 130 – 260 нм). Цитоплазматична мембрана. Всі біологічні мембрани мають спільні риси. Схематичне зображення рідинно-мозаїчної моделі будови біологічної мембрани наведено на рис. 18.
Ви переглядаєте статтю (реферат): «Будова дріжджової клітини» з дисципліни «Біологія клітин»
