4 куска филе лосося (200 г) немного растительного масла Для приправы: 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, слегка размягченного 1 столовая ложка дижонской горчицы 2 чайные ложки хрена, натертого на мелкой терке 1/4 чайной ложки черного перца щепотка кайенского перца щепотка соли 1. Приготовьте приправу: смешайте масло, горчицу, тертый хрен, черный перец, кайенский перец и соль. Если хотите, можете положить готовую смесь в маленький пластиковый пищевой контейнер и охладить до плотной консистенции. 2. Приправьте рыбное филе солью и перцем. Поставьте большую сковородку (бок) на сильный огонь. Когда накалится, смажьте растительным маслом и нагрейте в течение еще нескольких секунд. Положите лососиное филе и уменьшите огонь до промежуточного между средним и сильным. Обжарьте от 30 секунд до 1,5 минуты на каждую сторону, смотря по вкусу. 3. Подавайте филе вместе с прямоугольным кусочком охлажденной приправы из сливочного масла с хреном (4 порции). Сущность блюда и рекомендации Быстрое, но довольно изысканное, это блюдо сочетает интенсивный жар с пряным вкусом и ароматом приправы. В красно-белой цветовой схеме преобладают Огонь и Металл, что создает хорошую возможность собраться с силами перед трудным делом. Обжаривание лосося на раскаленной сковородке позволяет сохранить сок и полезные вещества внутри; регулируйте мощность пламени в зависимости от толщины рыбного филе. В качестве гарнира еще можно подать половинки брюссельской капусты, обжаренные в смеси арахисового и сливочного масла до коричневой корочки.
Ви переглядаєте статтю (реферат): «ЛОСОСЬ с МАСЛОМ и ХРЕНОМ (Ян)» з дисципліни «Фен-шуй»
