1 стручок красного сладкого перца, порезанный соломкой 1 стручок желтого сладкого перца, порезанный соломкой 500 мл капусты брокколи 340 г китайской яичной лапши 2 мелко нарезанные головки зеленого лука Арахисовый соус: 125 мл сливочного арахисового масла 1 столовая ложка мелко рубленного чеснока 1 столовая ложка мелко рубленного свежего имбиря 1 стручок перца чили, очищенный от семян и мелко нарезанный 1,5 чайной ложки сахара 1/2 чайной ложки соли 2 столовые ложки соевого соуса 60 мл рисового уксуса 60 мл горячей воды 2 столовые ложки кунжутного масла 1/2- 1 столовая ложка масла чили (см. рецепт в разделе "Салаты") 1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Положите в дуршлаг или сито сладкий перец и брокколи и бланши руйте до начальной мягкости, около 4 минут. Выньте и тщательно промойте холодной водой. 2. Положите лапшу в кипящую воду и готовьте, пока она не всплывет наверх, примерно 3 минуты. Слейте, промойте холодной водой и немного смажьте кунжутным маслом. Охладите лапшу и овощи перед подачей к столу. 3. Сделайте соус: смешайте арахисовое масло, чеснок, имбирь, перец чили, сахар, соль, соевый соус и рисовый уксус. Добавьте горячую воду и вымешивайте до равномерной консистенции, постепенно вливая кунжутное масло и масло чили по вкусу. Оставьте настояться при комнатной температуре на 1-2 часа; если готовите заранее, поставьте в холодильник и разогрейте до комнатной температуры перед сервировкой. 4. Перед подачей к столу залейте разложенную по тарелкам лапшу 1/2 арахисового соуса. Положите сверху бланшированные овощи, залейте остатками соуса и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком (4 порции). Сущность блюда и рекомендации Свежие хрустящие овощи уравновешиваются нежностью яичной лапши и жирностью арахисового соуса в этом сытном и питательном блюде, которое, однако, содержит очень мало насыщенных жиров. Сладкий перец, брокколи, чеснок, имбирь и перец чили представляют элементы Дерева, Огня, Металла и Земли, в то время как соленый темный соус представляет элемент Воды. Наслаждайтесь гармонией пяти элементов в этом рецепте, когда вам нужно обрести точку равновесия в жизни. Китайская лапша (первое в мире макаронное изделие!) символизирует долголетие, поэтому, чем она длиннее, тем лучше.
Ви переглядаєте статтю (реферат): «ЛАПША "ПЯТЬ ЭЛЕМЕНТОВ" (Нейтральный)» з дисципліни «Фен-шуй»
