200 г риса 500 мл воды 1/2 чайной ложки соли 200 г вареной говядины, порезанной кубиками 1 апельсин, разделенный на дольки и очищенный от кожицы Для соуса: 1яичный желток 1 столовая ложка дижонской горчицы 1 столовая ложка сахара 1 столовая ложка рисового уксуса 3 столовые ложки оливкового масла 1 чайная ложка кукурузной муки 100 мл воды, сок 1 апельсина соль и свежемолотый черный перец по вкусу 1. Сварите рис, откиньте его на дуршлаг и тщательно промойте холодной водой. Смешайте в большой миске рис с кубиками говядины и порезанными поперек апельсиновыми дольками, накройте крышкой и поставьте в холодильник. 2. Смешайте в миске яичный желток, сахар, уксус, горчицу и соль. Хорошо взбейте вилкой или венчиком, постепенно подливая растительное масло. 3. В эмалированном ковшике соедините сок апельсина, воду и уксус, поставьте на средний огонь и постепенно разведите кукурузную муку, не допуска образования комков. Вскипятите и сразу же смешайте с майонезом из яичных желтков, растительного масла и горчицы. 4. Разложите салат на тарелки и подавайте к столу холодным, облив соусом (4 порции). Сущность блюда и рекомендации Во вкусовой гамме этого холодного салата гармонично сочетаются энергии Металла (рис) и Земли (говядина, дольки апельсина и апельсиновый сок). Свежая терпкость подливки пробуждает аппетит, что делает его полезной закуской в начале плотного обеда из нескольких блюд. Рис можно приготовить заранее, хорошо промыть и охладить перед использованием.
Ви переглядаєте статтю (реферат): «САЛАТ из РИСА С ГОВЯДИНОЙ и АПЕЛЬСИНОМ (Инъ)» з дисципліни «Фен-шуй»
