Які чинники визначають нагромадження грибами радіонуклідів і як впливає радіація на якість грибів
Важливим фактором, що визначає нагромадження радіону- клідів грибами, є ступінь зволоження місць їх росту. Гриби, які ро- стуть у вологих місцях, нагромаджують значно більшу кількість радіонуклідів, ніж ті, що ростуть у сухіших місцях. Тому в сирих ярах, болотах гриби збирати не рекомендується. В їстівних грибів спостерігається певний зв’язок між їх сма- ковими якостями і вмістом радіонуклідів. Найбільш цінні в харчо- вому відношенні гриби мають нижчий вміст забруднення. Цікаво відзначити, що відмінностей у вмісті цезію-137 в молодих і старих грибах не встановлено. Проте рекомендується брати молоді гри- би, оскільки в старих грибах нагромаджуються важкі метали, ду- же шкідливі для здоров’я людини. Нагромадження радіонуклідів у грибах розрізняється не тільки за їх видовою приналежністю, але й за їх вмістом в окремих частинах гриба одного виду. У гри- бів з добре розвиненою ніжкою (білий, підберезник, підосичник, польський гриб), як правило, вміст радіонуклідів у капелюшках в 1,0-1,5 раза вищий, ніж в ніжках.
Ви переглядаєте статтю (реферат): «Які чинники визначають нагромадження грибами радіонуклідів і як впливає радіація на якість грибів» з дисципліни «Ветеринарна радіологія»
