У тваринництві відбувається безперервний рух поголів’я тварин внаслідок одержання приплоду, забою їх на м’ясо, падежу, закупок і продажу. Змінюється і структура виробничого використання тварин у результаті переведення їх з молодших у старші вікові і відгодівельні групи. Зміна кількості тварин вивчається за балансовим методом шляхом складання спеціальних балансових таблиць, які називають балансом руху поголів’я худоби та птиці, або просто оборотом стада. Статистичні органи складають таблиці обороту стада по окремих видах тварин, як правило, за рік. Вони містять такі статті: 1) наявність тварин на початок року; 2) надходження (приплід, купівля, одержано зі сторони, переведено з інших груп, інші надходження); 3) вибуття (реалізовано для забою на м’ясо, забито у своєму господарстві, продано і видано населенню, інше вибуття); 4) наявність тварин на кінець року. Показники обороту стада наводяться в натурі, тобто в головах і живій масі. Обороти стада сільськогосподарських тварин складаються як по окремих підприємствах, так і по їх типах, категоріях господарств, адміністративно-територіальних одиницях і в цілому по країні в розрізі окремих категорій господарств, а також по всіх категоріях господарств в цілому в межах тієї чи іншої адміністративно-територіальної одиниці. При цьому обороти стада по адміністративно-територіальних одиницях як по окремих категоріях, так і по всіх категоріях господарств в цілому, формуються по окремих видах худоби. Оборот стада по окремих господарствах складається на підставі первинних документів бухгалтерського та зоотехнічного обліку. По господарствах населення оборот стада визначається розрахунковим методом за матеріалами вибіркових обстежень домашніх господарств і даних статистичних форм щорічного суцільного перепису поголів’я худоби та птиці в господарствах населення по сільській місцевості станом на 1 січня. Джерелами даних для складання оборотів стада по районах, областях і в цілому по країні є статистичні звіти за формами № 24 (річна) та річні звіти сільськогосподарських підприємств. Приклад обороту стада за схемою річного статистичного звіту за формою № 24 «Звіт про стан тваринництва», розділ 3 «Рух поголів’я худоби та птиці» наведено в табл. 42. Розглянемо зміст представлених показників. У рядку 40 показується вся худоба і птиця, яка належить господарству, незалежно від того, де худоба знаходилася на 1 січня (в орендному, сімейному підряді, у населення за договорами), причому в поголів’я корів включаються корови молочного і м’ясного напрямів, сухостійні, ялові, корови-годувальниці і не включаються корови, переведені на відгодівлю і нагул. У рядку 42 показуються лише ті матки, від яких одержана хоча б одна голова живого приплоду. В тому разі, якщо матка розплодилася два рази у звітному році, в даний показник ця матка включається двічі, тобто цей показник відображає число отелень, опоросів, окотів. Випадки аборту або мертвонародженого приплоду в цей показник не включаються. У рядку 43 по графі 1 наводяться дані про кількість всіх осіменених телиць, які дали живий приплід, незалежно від того, переведені вони в корови чи ні; по графі 2 показується число переведених у групу корів розтелених за рік осіменених телиць, які дали мертвонароджений приплід. По графі «Свині» показуються ті свиноматки, що опоросилися вперше. У рядку 44 записуються у відповідних графах всі телята, поросята, ягнята, козенята і лошата, що народилися живими від маток, що належать господарству, включаючи приплід, який пізніше був переданий, забитий або здохлий, навіть у день народження, але не включається мертвонароджений приплід. У рядку 45 у кількість одержаного приплоду не включається молодняк народження поточного року, придбаний господарством зі сторони. Таблиця 42 РУХ ПОГОЛІВ’Я ХУДОБИ ТА ПТИЦІ В СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКИХ ПІДПРИЄМСТВАХ ОБЛАСТІ з 1 січня 2000 р. до 1 січня 2001 р. Показники Одиниця виміру Код рядка Велика рогата худоба В тому числі корови (без ко- рів на відгодівлі та нагулі) Свині Вівці та кози В тому числі вівці каракульські Коні Птиця А Б В 1 2 3 4 5 6 7 Всього було в наявності на 1 січня 2000 р. голів 40 400 679 161 619 249 771 1482 — 14 292 5 016 674 Розтелилося корів і осіменених телиць, опоросилося свиноматок основних і тих, що перевіряються, окотилося (оягнилося) вівцематок, козоматок і ярок, ожеребилося кобил голів 42 × 142 333 48 853 621 — 1578 × у т. ч. розтелилося осіменених телиць (по гр. 1 — осіменені телиці, які дали приплід; по гр. 2 — осіменені телиці, переведені в корови); опоросилося свиноматок, які перевіряються голів 43 33 020 33 597 12 960 × × × × Народилося живих телят, поросят, ягнят, козенят і лошат від маток, що належать господарству, а також виведено молодняку птиці квочками і в інкубаторах, що належить господарству голів 44 143 902 × 380 361 664 — 1373 13 740 698
у т. ч. народилося телят від корів, поросят від основних свиноматок голів 45 112 332 × 303 514 × × × × Куплено, одержано в обмін та інші надходження (крім купівлі у населення) голів 48 18 645 1907 10 938 133 — 183 4 052 875 Їх жива вага центнерів 49 39 427 8078 7836 48 — 594 22 714 Куплено у населення голів 50 3140 195 1259 21 — 35 — Їх жива вага центнерів 51 5622 848 897 11 — 121 — Прийнято худоби, яка видана на паї, від населення голів 52 62 — 40 — — — — Їх жива вага центнерів 53 133 — 27 — — — — Реалізовано на забій (на м’ясо) — всього голів 56 131 229 18 560 114 136 320 — 732 3 719 688 Їх жива вага центнерів 57 329 800 72 885 78 230 95 — 2448 59 868 Крім того, забито ягнят для одержання шкурок, забито півників у добовому віці голів 62 × × × — — × 1 844 693 Продано, передано, віддано в обмін та інше вибуття для подальшого вирощування (крім продажу населенню) голів 63 17 292 3186 9320 3 — 564 3 903 564 Їх жива вага центнерів 64 44 672 12453 6051 2 — 1902 4463 Закінчення табл. 42 Показники Одиниця виміру Код рядка Велика рогата худоба В тому числі корови (без ко- рів на відгодівлі та нагулі) Свині Вівці та кози В тому числі вівці каракульські Коні Птиця А Б В 1 2 3 4 5 6 7 Продано та видано населенню, включаючи продаж молодняку на ринку голів 65 36 635 2944 204 742 280 — 1631 7 290 889 Їх жива вага центнерів 66 60 404 11 629 28 369 71 — 4478 35 755 в т. ч. водоплавної птиці голів 67 × × × × × × 524 721 Видано населенню на паї голів 68 92 1 36 — — 2 40 000 Їх жива вага центнерів 69 470 4 22 — — 9 320 Здохло та загинуло худоби різного віку, включаючи молодняк народження звітного року голів 70 13 758 741 44 639 58 — 474 1 833 346 Переведено корів із основного стада в інші групи (на відгодівлю, нагул) голів 73 × 22092 × × × × × Всього є в наявності на 1 січня 2001 року голів 75 367 452 149 795 269 492 1639 — 12582 4 218 067 Їх жива вага центнерів 76 1 079 702 638 627 146 384 478 — 59 626 У рядках 48 і 49 як інші надходження показується худоба, куплена через племоб’єднання, худоба, прийнята з іншого господарства, а також молодняк худоби, одержаний господарством для відгодівлі і дорощування з іншого господарства. У рядках 50 і 51 записують кількість голів і живу вагу, що надійшла у вигляді купівлі, обміну за іншу худобу, корм, інвентар та інше від населення, а також показується худоба, яка надійшла у вигляді відшкодування за громадську худобу, якщо вона загинула або пропала з вини громадян. У рядках 56 і 57 показується: 1) худоба, продана господарством усім заготівельним організаціям та переробним підприємствам, а також безпосередньо споживачам у порядку прямих зв’язків (у живій вазі з урахуванням відрахування 3% знижки на вміст кишково-шлункового тракту); 2) худоба, забита у своєму господарстві, незалежно від того, де був проведений забій (у господарстві чи на бойні), і м’ясо якої використано (або продано) на харчові цілі, включаючи і вимушено забиту худобу, якщо м’ясо її було використано на продовольчі цілі (жива маса забитої худоби показується без 3% знижки), причому в тому випадку, коли від вимушено забитої худоби значна частина (понад 50% від туші) утилізована, така худоба до цього показника не включається, а показується в рядку 70; 3) весь інший продаж худоби, включаючи продаж на ринку, за бартерними угодами, іншим організаціям, підприємствам (як дорослої худоби, так і молодняку), що підлягає забою з числа непридатної для подальшого відтворення (не враховуючи телят, ягнят та козенят до 6-ти місяців, поросят до 2-х місяців і курчат), а також худоби, проданої біофабрикам, і продаж худоби робітникам інших господарств і залученим особам, незважаючи на те, що цей процес відбувався безпосередньо у господарстві, за винятком молодняку, проданого за бартерними угодами, що підлягає для подальшого дорощування. По графі «Птиця» включається птиця, яка забита, але не реалізована у поточному році. У загальний обсяг реалізації худоби на забій не включається худоба, продана господарствам, які мають звіроферми для годівлі звірів, або використана з цією ж метою у своєму господарстві (така худоба показується у рядку 63), а також худоба, продана для виготовлення м’ясокісткового борошна (вона показується у рядку 70). У рядках 65 і 66 показується також худоба, яка видана безкоштовно членам свого підприємства в порядку оплати праці, як основної, так і додаткової; худоба, видана в порядку допомоги окремим членам господарства; худоба, продана на базарі для подальшого вирощування (телят, ягнят і козенят до 6-ти місяців, поросят до 2-х місяців і курчат), та худоба і птиця, яка передана на вирощування в господарства населення і не повернена господарству, а залишилась у населення як оплата за вирощену худобу та птицю. У рядку 70 показується падіж і загибель і в тому випадку, якщо здохла або загибла з вини працівника господарства тварина була ним відшкодована; здохла худоба з числа придбаної зі сторони, а також вимушено забита худоба, м’ясо якої не було використане в їжу або використане тільки на годівлю худоби, а не звірям, та жива худоба, яка приймається заготівельними організаціями від господарства для використання її як утиль, і худоба, продана для виготовлення м’ясокісткового борошна. У рядку 75 показується також худоба, продана населенню в кредит, але ще не знята з балансу господарства. Не включається худоба і птиця, викрадені або загиблі, в том числі з вини обслуговуючого персоналу, хоча б їх вартість і підлягала відшкодуванню за рахунок винних осіб. Якщо баланс поголів’я складається по категоріях господарств, то в його прибуткову частину «Надходження» додається стаття «Куплено в інших категоріях господарств», а у видаткову частину — «Продано іншим категоріям господарств». При складанні обороту стада по області в територіальному розрізі до нього включають відповідно статті «Куплено в інших областях» і «Вивезено в інші області». Показники обороту стада повинні балансуватися і взаємно контролюватися: наявність поголів’я на початок року плюс усі статті надходження повинні дорівнювати сумі всіх видаткових статей плюс залишок на кінець року, що можна записати у вигляді такої рівності: Нп + Н = В + Нк, де Нп і Нк, — наявність тварин відповідно на початок і кінець року; Н — усі надходження; В — усі вибуття. У нашому прикладі взаємозв’язок балансових статей обороту стада відповідає наведеній вище рівності, якщо до чисельності поголів’я на 1 січня звітного року (рядок 40) додати дані рядків 44, 48, 50, а по коровах — замість рядка 44 дані рядка 43, то одержана сума повинна дорівнювати сумі рядків 56, 62, 63, 65, 70 і 75, а по коровах і рядка 73. Так, по великій рогатій худобі та по коровах (без корів на відгодівлі і нагулі) маємо: 400679 + 143902 + 18645 + 3140 = 131229 + 17292 + 36635 + + 13758 + 367452 і 161619 + 33597 + 1907 +195 = = 18560 + 3186 + 2944 + 741 + 22092 + 149795. Дані обороту стада використовують для вивчення руху тварин. Для характеристики надходження тварин по різних джерелах та їх вибуття в різних напрямах обчислюють абсолютні та відносні показники динаміки, такі як абсолютний приріст, темпи росту і приросту. З наведених у табл. 42 даних обороту стада видно, що поголів’я великої рогатої худоби в сільськогосподарських підприємствах області зменшилося протягом року на 33 227 голів (367452 – – 400679), або 8,3% . Це зменшення відбулося в основному за рахунок реалізації на забій (на м’ясо) та продажу і видачі населенню, включаючи продаж молодняку на ринку. За рахунок реалізації на забій (на м’ясо) чисельність худоби в сільськогосподарських підприємствах області зменшилася на 131 229 голів, або 32,8% , а за рахунок продажу і видачі населенню, включаючи продаж молодняку на ринку, — на 36 635 голів, або 9,1% . Чисельність корів (без корів на відгодівлі та нагулі) у сільськогосподарських підприємствах області зменшилося на 11 824 голови (149795 – 161619), або 7,3%. Таблиця обороту стада є також важливим і зручним способом характеристики процесу відтворення тварин. Під відтворенням стада розуміють процес постійного оновлення поголів’я тварин шляхом одержання приплоду та вирощування молодняку і заміни вибулих тварин молодняком. Якщо чисельність тварин і співвідношення їх груп не змінюються, те відтворення називається простим; якщо на кінець року чисельність тварин зменшується — звуженим, якщо чисельність тварин на кінець року збільшується — розширеним. Відтворення стада включає одержання приплоду, переведення приплоду в ремонтні групи або групи відгодівлі, переведення молодняку в основне стадо, вибракування тварин, загибель, забій на м’ясо, продаж, купівлю тощо. Статистика відображає всі ці стадії процесу відтворення за допомогою обчислення спеціальних показників, серед яких основними є такі: 1. Показник розплоду — відсоткове відношення кількості маток, що розтелилися, до загальної кількості маток на початок року, призначених для одержання приплоду. Цей показник показує, яка частка наявного поголів’я маток дала приплід. До маток, призначених для одержання приплоду, належать: по великій рогатій худобі — корови (без корів на відгодівлі чи нагулі), телиці від 2-х років і старші, осіменені телиці старші 1-го року; по свинях — основні свиноматки, що перевіряються; по вівцях і козах — матки та ярки старші 1-го року; по конях — кобили старші 3-х років. Виходячи із завдання оцінки результатів відтворення стада, статистика включає до кількості маток, що розтелились, лише маток, що дали живий приплід повністю або частково, скажімо, коли при опоросі було одержано хоча б одне живе порося. Якщо матка розтелилася два рази у звітному році, то вона включається до кількості маток, що розтелилися, тобто фактично в цей показник включається число отелень, опоросів, окотів. У випадку аборту або мертвонародженого приплоду матка до числа маток, що розтелилися, не включається. Так, за даними форми № 24 (річна), в сільськогосподарських підприєм- ствах області на початок 1999 р. було 161 619 корів (без корів на відгодівлі та нагулі) і 29 747 телиць старші 2 років та 17 648 осіменених телиць старші 1 року і протягом року 142 333 корів і осіменених телиць розтелилися. Звідси показник розплоду маток становить: . 2. Показник виходу приплоду в розрахунку на 100 маток обчислюють двома способами: 1) як відношення кількості живого приплоду до кількості маток, призначених для одержання приплоду на початок року; 2) як відношення кількості живого приплоду до кількості маток основного стада (корів, основних свиноматок, вівцематок та ін.). При розрахунку першого показника до живого приплоду включають живий приплід, одержаний від маток на початок року, призначених для одержання приплоду, а при визначенні другого показника — живий приплід, одержаний від маток основного стада приплоду на початок року. Цей показник статистичні органи визначають на 100 маток таким чином: телят у розрахунку на 100 корів, поросят — на 100 основних свинок, ягнят і козенят — на 100 вівце-козематок. Перший показник характеризує ступінь використання для розширеного відтворення стада всього маточного поголів’я, другий — ступінь використання для розширеного відтворення стада та одержання продукції від маток основного стада. Показник виходу телят на 100 маток за даними табл. 42 становить: для всього маточного поголів’я — (голів); для корів — (голів). Для багатоплідних скороспілих тварин (свиней, овець, кроликів) визначають також показник плодючості маток, який характеризує кількість приплоду від однієї матки за один розплід і обчислюється як відношення кількості живого приплоду за рік до числа розплодів, і коефіцієнт обороту маток — відношення кількості розплодів до кількості маток, що розплодилися у цьому році. 3. Показник яловості корів — відсоткове відношення кількості корів, які не дали приплоду, до загальної кількості корів на початок року, призначених для одержання приплоду. Нетелі, які абортували або дали мертвонароджених телят, переводяться в групу телиць. Цей показник можна також обчислити як різницю між 100% і показником виходу приплоду на 100 корів. 4. Показник забезпеченості стада ремонтним молодняком характеризує можливості розвитку тваринництва (здійснення розширеного відтворення) за рахунок поповнення продуктивного стада ремонтним молодняком. Цей показник обчислюється діленням кількості ремонтного молодняку на доросле поголів’я певного виду худоби відповідно на початок і кінець року. Для великої рогатої худоби показник забезпеченості стада ремонтним молодняком визначається кількістю нетелей, телиць віком старші 2-х років і телиць від 1-го до 2-х років у розрахунку на 100 корів, для свиней — кількістю свиноматок, що перевіряються, і ремонтних свинок віком понад 4 місяці в розрахунку на 100 основних свиноматок, для овець — кількістю ярок старші 1-го року в розрахунку на 100 вівцематок. Відомо, що корови в господарстві продуктивно використовуються протягом 10—12 років. Щороку їх вибуває зі стада понад 8%. Тому для простого відтворення стада слід мати на 100 корів 8—10 голів ремонтного молодняку, а для розширеного відтворення — значно більше. За даними форми № 24 (річна), в сільськогосподарських підприємствах області на 1 січня 2000 р. було 149 795 корів (без корів на відгодівлі та нагулі), 35 893 нетелей, 29 747 телиць старші 2-х років. Показник забезпеченості ремонтним молодняком стада корів дорівнює: нетелями — = 24 (голів); телицями старші 2-х років — (голів). З наведених розрахунків випливає, що господарства області спроможні здійснювати розширене відтворення поголів’я корів. 5. Показник вибракування тварин. Під вибракуванням розуміють реалізацію худоби для забою на м’ясо, а також худобу, забиту в своєму господарстві. До вибракування не відносять продаж худоби на плем’я і молодняку для вирощування. Чисельність вибракуваних тварин визначається за даними звітності, а також за даними обороту стада як кількість тварин на початок року плюс надходження протягом року і мінус падіж, кількість проданих тварин для подальшого вирощування і кількість тварин на кінець року. Відносний показник вибракування тварин обчислюють як відсоткове відношення кількості вибракуваних тварин до загальної кількості їх в обороті, тобто до поголів’я в обороті. Під поголів’ям в обороті розуміють кількість тварин на початок періоду плюс приплід і надходження протягом року зі сторони. Цей показник характеризує частку поголів’я худоби, яка використана для забою на м’ясо. За даними табл. 42 показники вибракування тварин становлять: поголів’я великої рогатої худоби в цілому —
корів — 6. Показник падежу тварин. Падіж тварин — це втрата тварин, включаючи всі випадки їх смерті від хвороби, у зв’язку зі старістю, внаслідок стихійного лиха, пожежі, нападу хижаків, нещасних випадків, а також вимушеного забою тварин, м’ясо яких не було використане в їжу або на годівлю худоби, а не звірям. Відносний показник падежу тварин обчислюється відношенням кількості здохлих і загиблих тварин до поголів’я в обороті або до середньорічного поголів’я. Падіж корів, як правило, обчислюється у відсотках до середньорічного поголів’я. 7. Показник збереження тварин обчислюють відніманням від 100% показника падежу тварин. За даними табл. 42 показник падежу і загибелі в цілому по стаду великої рогатої худоби становить: , а збереження — 97,6% (100 − 2,4). Відзначимо, що показник вибракування і падежу визначають як в цілому по всьому стаду, так і за окремими статево-віковими групами. При визначенні даного показника за окремими статево-віковими групами до поголів’я в обороті відносять також тварин, переведених з інших груп. При цьому, коли тварини в групі перебувають менше року, наприклад для молодняку свиней від 4 до 9 місяців, ці показники обчислюють за формулою:
де М — число вибракуваних або здохлих тварин; n — число місяців перебування в групі; S — поголів’я на початок року або середньорічне поголів’я тварин даної групи. На основі даних обороту стада можна визначити показники збереження тварин або падежу як по всьому поголів’ю, так і по окремих статево-вікових групах. Для оцінки стану розвитку тваринництва особливе значення мають показники збереження молодняку народження поточного року. Ці показники обчислюються як по всьому поголів’ю молодняку народження поточного року, включаючи молодняк, який надійшов зі сторони, так і по молодняку, одержаному від маток свого господарства відніманням від 100% відсоткового відношення відповідно до кількості здохлого і загиблого приплоду до кількості одержаного приплоду. 8. Показник виходу ділового приплоду в розрахунку на одну або 100 маток розраховують як відношення одержаного живого приплоду, крім загиблого молодняку народження поточного року, до кількості маток, призначених для одержання приплоду. Оборот стада не тільки характеризує процес відтворення сільськогосподарських тварин, а й дає
Ви переглядаєте статтю (реферат): «Показники руху і відтворення тварин» з дисципліни «Основи статистики сільського господарства»
