Бібліотека - Основи готельного менеджменту

AI, All inclusive (все включено) - режим, що включає не лише 3-разове харчування, але і додаткові послуги, такі як легкий сніданок, закуски, легка вечеря.
Back of the House - служби сервісу, розташовані таким чином, щоб не знаходитись на очах гостей.
BB (Сніданок) - режим харчування, що припускає сніданки в готелі проживання. Це може бути шведський стіл або континентальний сніданок.
Bed Occupancy - раціональне відношення кількості спальних місць до кількості заявлених до продажу (середнє завантаження).
Blanket Reservation - планування якого-небудь певного числа кімнат (блоку) для груп.
Brunch - прийом їжі після сніданку, але до обіду, і який замінює обоє.
Cabana - будівля на пляжі (або біля басейну), типу бунгало, що стоїть окремо від основного будинку та іноді обладнана як спальня.
Chld (child) - дитина (звичайно вартість вказується для дитини в номері з двома дорослими).
Commercially Important Person (важлива комерційна персона) - покупець спеціального документа, що надає право йому (їй) займати привілейоване положення відносно інших клієнтів.
Complimentary Ticket - безплатний проїзд.
DBL (double) - двомісний номер.
Deluxe - розкішний тип готелю (власна ванна і повний сервіс).
Double-up - організація системи подвійного заселення, коли незнайомі люди заселяють один номер, а в адміністрації на спеціальному стенді зберігаються 2 картки (чека) під номером цієї кімнати.
Duty-free Goods - товари, що не обкладаються митом.
Endorsement - повноваження, що полягають у можливості замінити або перереєструвати авіаквиток на інший літак.
Ex (extra bed) - додаткове ліжко в двомісному номері.
FB (Повний пансіон) - режим 3-разового харчування в готелі (сніданок + обід + вечеря). Напої за обідом і вечерею звичайно у вартість не входять.
Free Port - порт, де туристи можуть придбати товари без сплати мит.
Front Desk (фронтдеск) - стійка адміністратора готелю, де гості реєструються.
Full House (повний будинок) - термін позначає завантаження готелю на 100% (усі номери продані).
Grandmaster (Grand master) - один ключ, що відкриває всі гостьові кімнати, закриті зовні.
Guest History (Card) - запис повної програми перебування гостя, що включає заняття кімнати, оплату, особливі потреби, кредит. Такий запис здійснюється на картках, у великих готелях дані заносяться в комп'ютер.
HB (half board) (Напівпансіон) - режим 2-разового харчування в готелі.
Hotel Garni - готель без ресторану (навіть без сніданку).
Houseкеереr's report - лист із записами, що знаходиться у фронтофісі, у якому відбиваються реальні відомості про стан кімнат (прибирання, ремонт тощо.).
Inclusive Terms - тариф на розміщення і харчування (триразове).
Junior Suite - велика кімната з обгородженим спальним місцем, яке перетворюється на вітальню вдень.
Luggage Pass - карта, що надає туристові право на винос багажу з готелю.
Master Key - один ключ, що замінює всі ключі від усіх кімнат на поверсі. Так само називається поверховий ключ.
Most Important Person - особливо важлива персона.
Mystery Tour - притулок у горах (використовується в гірському туризмі).
No-Show Employees - персонал, що працює за розпорядком, що передбачає проведення робіт строго під час відсутності гостя.
OB (Без харчування) - тільки розміщення в готелі.
Out Of Order - кімната не готова до заселення через поломку, несправності устаткування цієї кімнати.
Party Ticket - груповий квиток.
Rack Rate - повний тариф вартості номера (без знижок).
Referral - система бронювання, коли в кімнаті залишається щось з особистого майна гостя до його наступного приїзду.
Residential Hotel - готель, який довгий час займають гості, що може перейти до їхньої власності.
Rest House - невеликий готель.
Revalidation Sticker - офіційний напис на льотному купоні, що позначає нову бронь, яка повинна бути здійснена.
Room Board - інформація про готельний номер (умови, сервіс, можливості).
Safe-Deposit Boxes - індивідуальна секція в сховищі, де гості зберігають цінності, готівку.
Service Charge (ціна послуги) - звичайно від 10 до 20 відсотків від вартості проживання додається до рахунку на оплату роботи служби сервісу.
SGL (single) - одномісне розміщення.
Skipper - гість, що виїхав тайкома, залишивши неоплачений чек.
Standard Room (Стандартний номер) - стандартний двомісний або одномісний номер.
Standby (чекання) - пасажир, який не має підтвердженої броні, але який очікує в аеропорту на можливість з'явлення в продажу посадкових місць в останню хвилину. Багато авіакомпаній пропонують дуже низькі ціни для таких пасажирів.
Suite - розміщення в номері люкс.
SV (sea view) - вид на море.
Tourist Class – туристський клас (інша назва економічний клас). У номері такого класу гість не має особистої ванни.
Transient Hotel - готель для транзитних гостей, що зупиняються в готелі на короткий термін на шляху до іншого готелю (постійного місця відпочинку).
TRPL (triple) - тримісний номер.
VIP (Very Important Person) - дуже важлива персона, для якої призначений особливий сервіс.

Список використаної та рекомендованої літератури

1. Азоев Г.Л., Баранчеев В.П. и др. Управление организацией: Учебник для студ. вузов / А.Г. Поршнев (ред.). –3 изд., перераб. и доп. –М.: ИНФРА– М, 2003. –715 с.
2. Анисимов В.М. Кадровая служба и управление персоналом организации: Практическое пособие кадровика / Центр кадрологии и эффективного персонал–менеджмента. –М.: Экономика, 2003. –703 с.
3. Анискин Ю.П., Павлова А.М. Планирование и контроллинг: Учебник по спец. "Менеджмент организации". – М.: Омега–Л, 2003. – 278 с.
4. Аристов О.В. Управление качеством: Учебник для студ. вузов. – М.: ИНФРА-М, 2003. – 238 с.
5. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Проблемы, перспективы, сертификация. – Киев: ВИРА–Р, "Альтерпрес", 2001. – 208 с.
6. Бланк И.А. Управление финансовой стабилизацией предприятия. – К.: Эльга, 2003. – 483 с.
7. Браимер Р. Основы управления в индустрии гостеприимство. – М.: Аспект Пресс, 1995. – 382 с.
8. Букович У., Уилльямс Р. Управление знаниями: руководство к действию: Пер. с англ. – М.: ИНФРА-М, 2002. – 503 с.
9. Буряк Л.Д. Фінансовий менеджмент у малому бізнесі: Навч.-метод. посібник для самост. вивчення дисципліни / Київський національний економічний ун–т. – К.: КНЕУ, 2002. – 84 с.
10. Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. – М.: Феникс, 2003. – 348 с.
11. Веснин В.Р. Менеджмент персонала: Учеб. пособие для уч–ся сред.–спец. учеб. заведений / 3 изд., испр., доп. –М.: Элит–2000, 2003. – 300 с.
12. Виханский О.С. Стратегическое управление: Учебник для студ., обучающихся по спец. и направлению "Менеджмент". – 2 изд., перераб. и доп. –М.: Гардарики, 2003. – 292 с.

13. Войчак А.В. Маркетинговий менеджмент: Навч.-метод. посіб. для самост. вивчення дисципліни / Київський національний економічний ун-т. – К.: КНЕУ, 2000. – 100 с.
14. Герасименко В.Г. Основи туристичного бізнесу. - Одеса.: Чорномор’я, 1997. – 160 с.
15. Гостиничный и туристический бизнес /под ред. проф. Чудновского А.Д. – М.: Ассоциация авторов и издателей „ТАНДЕМ”, изд. ЭКМОС, 1998. – 352 с.
16. Дорофиенко В.В., Колосюк В.П. Операционный менеджмент: Учеб. пособие для студ. вузов. – Донецк: ВИК, 2003. – 178 с.
17. Дорошев В.И. Введение в теорию маркетинга: Учеб. пособие для студ. вузов. –М.: ИНФРА–М, 2000. – 284 с.
18. Титоренко Г.А. и др. Информационные технологии в маркетинге. – М.: ЮНИТИ, 2000. – 335 с.
19. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Учебное пособие Серия: Экономическое образование. Издательство: Новое знание, 2000 г. Мягкая обложка, 216 стр.
20. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник для студ. спец. "Экономика и управление социально-культурной сферой" вузов. – 4 изд., стер. – Минск: ООО "Новое знание", 2003. – 368 с.
21. Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учебник для студ. спец. "Экономика и управление социально-культурной сферой" вузов. – 3 изд., испр. – Минск: ООО "Новое знание", 2002. – 409 с.
22. Кардаш В.Я. Маркетингова товарна політика: Навч.-метод. посіб. для самост. вивчення дисципліни / Київський національний економічний ун–т. – К.: КНЕУ, 2000. – 124 с.
23. Кардаш Віктор Якович. Маркетингова товарна політика: Підручник / Київський національний економічний ун–т. –К. : КНЕУ, 2001. –239с.
24. Карпов А.В. Психология менеджмента: Учеб. пособие для студ. вузов. – М.: Гардарики, 2003. – 582 с.

25. Карпов В.А., Кучеренко В.Р. Маркетинг: прогнозування кон'юнктури ринку: Навч. посіб. для студ. екон. спец. вузів. – К.: Знання, 2001. – 214 с.
26. Кибанов А. Я. Основы управления персоналом: Учебник для студ. вузов, обучающихся по спец. "Менеджмент организации", "Управление персоналом" / Государственный ун-т управления. –М.: ИНФРА-М, 2003. – 304 с.
27. Кодацкий В.П. Финансовый менеджмент. –Х.: Харьковское отд–ние издательства "Экономика" при Харьковском н.–и. экономическом ин–те, 2002. – 212 с.
28. Колпаков В.М., Дмитренко Г.А. Стратегический кадровый менеджмент: Учеб. пособие для студ. вузов / Межрегиональная академия управления персоналом. –К.: МАУП, 2002. – 280 с.
29. Смит П., Бэрри К., Пулфорд А. Коммуникации стратегического маркетинга. – М.: ЮНИТИ, 2000. – 415 с.
30. Кондратьев Э.В., Абрамов Р.Н.. Связи с общественностью: Учеб. пособие по спец. "Менеджмент организаций", "Маркетинг" / С.Д. Резник (общ. ред.). –М.: Академический Проект, 2003. – 415с.
31. Котлер Ф., Триас де Без Ф. Новые маркетинговые технологии: Методики создания гениальных идей / Т.В. Виноградова (пер. с англ.), Л.Л. Царук (пер. с англ.). – СПб.: Издательский Дом "Нева", 2004. – 190 с.
32. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент. Анализ, планирование, внедрение, контроль / В. Усманов (гл. ред. перевода), М. Бугаев (пер. с англ.). – 2 изд. испр. рус. – 9 изд., междунар. – СПб.: Питер, 1999. – 887 с.
33. Красовский Ю.Д. Организационное поведение: Учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. "Менеджмент" и "Маркетинг". – М.: ЮНИТИ, 1999. – 472 с.
34. Крейнер С. Ключевые идеи менеджмента: Мыслители, которые изменили мир менеджмента: Пер. с 3 изд. – М.: ИНФРА–М, 2002. – 347 с.
35. Куршакова Н.Б. Банковский маркетинг. – СПб.: Питер, 2003. - 192 с.
36. Янкевич В.С., Безрукова Н.Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 416 с.
37. Скобкин С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе. – М.: изд-во «Юристъ», 2003. - 224 с.
38. Исмаев Д.К. Маркетинг иностранного туризма в Российской Федерации. Теория и практика деятельности туристских фирм. – М.: Академия, 2002. – 192 с.
39. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент: Экспресс-курс: пер. с англ. – СПб.: изд-во "Питер", 2002. – 496 с.
40. Ветитнев А.М. Маркетинг санаторно-курортных услуг. –М.: изд-во «Медицина», 2001. – 224 с.
41. Восколович Н.А. Маркетинг туристских услуг. М.: изд-во "Теис", 2002, - 167 с.
42. Маркетинг / под ред. Ващекина Н.П. – М.: ФБК–ПРЕСС, 2003. – 312 с.
43. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм. – М.: ЮНИТИ, 2003. – 1063 с.
44. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник. – М.: изд-во Новое знание, 2002. – 368 с.
45. Моисеева Н.К., Рюмин М.Ю., Слушаенко М.В., Будник А.В. Брендинг в управлении маркетинговой активностью. - М.: Омега–Л, 2003. – 336 с.
46. Мунин Г.Б. Особености цены и ценообразования в современном гостиничном бизнесе // Наукові записки КІТЕП: Щорічник / Редкол.: Пазенок В.С.(голова) та ін. - К.: КІТЕП, 2001. / Вип. 2. - К.: Знання України, 2002. - 339 с.
47. Мунін Г.Б. Особливості та напрями вдосконалення фінансово-операційного аналізу діяльності готельного бізнесу // Формування ринкових відносин в Україні: Збірник наукових праць. - 2003. - №10. – С. 108-114.
48. Мунін Г.Б. Ефективність управління товарно-матеріальними запасами в готельному комплексі // Збірник наукових праць „Продуктивні сили і регіональна економіка. – К.: РВПС України НАН України, 2002 р.
49. Мунін Г.Б., Маркетингові дослідження споживчого попиту на готельні послуги в м. Києві // Формування ринкових відносин в Україні: Збірник наукових праць. – 2003. - №2.
50. Мунін Г.Б. Методичні підходи до оцінки рентабельності господарської діяльності у готельному бізнесі // Механізм регулювання економіки, економіка природокористування, економіка підприємства та організація виробництва. – 2002. - № 3-4.
51. Мунін Г.Б. Основні напрямки підвищення економічної ефективності в готельному комплексі міста Києва // Формування ринкових відносин в Україні: Збірник наукових праць. – 2003. - №1.
52. Мунін Г.Б. Оцінка ефективності витрат на якість послуг // Збірник матеріалів Всеукраїнської науково-практичної конференції в МАУП: Інноваційний менеджмент; проблеми формування в умовах перехідної економіки. - К.: МАУП, 2002.
53. Мунін Г.Б. Сучасні ефективні інформаційні технології управління операціями в сучасному готельному комплексі // Формування ринкових відносин в Україні: Збірник наукових праць. – 2002. - №16.
54. Мунін Г.Б., Чабан Р.В. Методичні аспекти проведення фінансово-операційного аналізу діяльності підприємств готельної індустрії в Україні // Збірник наукових праць „Продуктивні сили і регіональна економіка”. – К.: РВПС України НАН України, 2003. – Ч. ІІ. С 63-69.
55. Мурашко М.І. Менеджмент персоналу: Навч.-метод. посібник. – К.: Знання, 2002. – 311 с.
56. Нечаюк Л.І., Телеш Н.О. Готельно–ресторанний бізнес: менеджмент: Навч. посіб. для студ. вищих навч. закл. / Центр навчальної літератури; Київський національний ун-т культури і мистецтв. – К.: Центр Навчальної Літератури, 2003. – 346 с.
57. Ополченцев И.И. Маркетинг в туризме: обеспечение рыночной позиции: Учеб. пособие. – М.: Советский спорт, 2003. – 187 с.
58. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник для начального профессиональногго образования. – М: Академия, 2002. – 208 с.
59. Организация и управление гостиничным бизнесом: Учебник / под ред. Лесника А.Л., Чернышева А.В. – М.: Издательский дом "Альпина", 2001. - 3 тт.
60. Организация и управление гостиничным бизнесом: Учебник / под ред. Лесника А.Л. – М.: ФГУП "Известия" УДП РФ, 2002. – 3 тт.
61. Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Стратегии конкуренции в гостиничном бизнесе. – М.: Талер, 2001. – 544 с.
62. Роглев Х.Й., Мунін Г.Б. Підвищення ефективності управління операційною системою готелю шляхом створення учбово-тренінгового центру // Формування ринкових відносин в Україні: Збірник наукових праць. – 2003. - №9. – С. 121-124.
63. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания. М.: Феникс, 2003. – 384 с.
64. Туризм и гостиничное хозяйство / под ред. Чудновского А.Д. – Б.и, 2003. – 447 с.
65. Уилсон Р. Планирование стратегии Интернет-маркетинга / С.А. Зайцев (пер. с англ.). – М.: Издательский дом Гребенникова, 2003. – 261 с.
66. Лук`янова Л.Г., Дорошенко Т.Т., Мініч І.М. Уніфіковані технології готельних послуг: Навч. посіб/ за ред. проф В. К. Федорченка. – К.: Вища шк., 2001. – 237 с.
67. Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство: Учебник / пер. с англ. – М.: ЮНИТИ, 1999. – 463 с.
68. Л.М. Худолій, Г.Б. Мунін. Управління якістю як один із головних важелів конкурентоздатності готелю // Формування ринкових відносин в Україні: Збірник наукових праць. – 2002. - №17.
69. Ефимова О.П., Ефимова Н.А. Экономика гостиниц и ресторанов. – М.: Новое знание, 2004. – 391 с.
70. Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса. – М.: Феникс, 2003. - 384 с.
71. Волков Ю.Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов. – М.: Феникс, 2003. - 352 с.
72. Scharz A., Dorf D.C. Contemporary hotel business promotion procedures and practices. - New Jersey: Prentice-Hall. Inc., 1992. – 275 р.
73. Lockwood A., Baker M., Ghillyer A. Quality management in hospitality. – London: Cassell Wellington house, 1996. – 164 p.
74. Beavis S., Medik S. A Manual of hotel reception. - Oxford: Heinemann Professinal Publishing Ltd., 1988. – 255 р.
75. Mclaney E.J. Business Finance / 4th Edition. – London: Pitman publishing, 1997. –422 p.
76. Lewis R.C. Cases in Hospitality Marketing and Management / 2nd Edition. - London: John Wiley & Sons, Inc., 1997. - 504 p.
77. Beaudry M.H. Contemporary Lodging Security. – Berlin: Butterworth–Heinemann, 1996. - 170 p.
78. Rutherford D.G. Hotel managment and operations. – New York, VAN NOSTRAND REINHOLD, 1995. – 462 р.
79. Ruxty A.S., Dodds J.C. Financial Mаnagement. – London: Chapman & Hall, 1994.- 638 p.
80. Brelin H.K., Davenport K.S., Jennings L.P., Murphy P.F. Focused Quality: Managing for Results. - London: John Wiley & Sons, Inc., 1995. - 193 p.
81. Hill T. Production and operations management. – London: Heinemann Ltd., 1991. – 435 р.
82. Reid R.D., Bojanic D.C. Hospitality Marketing Management: Student Workbook / 3rd Edition. – London: John Wiley & Sons, Inc., 2001.- 104 p.
83. Stutts A.T. Hotel and Lodging Management: An Introduction. - New York, 2001. - 350 р.
84. Bardi James A. Hotel Front Office Management / 3rd Edition. - London: John Wiley & Sons, Inc. - 2002. - 448 p.
85. Kline S.F., Sullivan W. Hotel Front Office Simulation. - London: John Wiley & Sons, Inc., 2002 - 144 p.
86. Rutherford D.G. Hotel Management and Operations. - New York, 2001. – 549 р.
87. Newland L.E., Zachow B. Hotel Protection Management: The Innkeeper's Guide to Guest Protection and Reasonable Care Paperback. - London: T N Z Publishers Incorporated, 1997. - 240 p.
88. Starkey L.B. Hotel/Resturant Management Career Starter. - London: Thomson Learning, 2002. - 224 p.
89. Casado M.A. Housekeeping Management. – London: John Wiley & Sons, Inc., 1999. - 304 p.
90. Ridgway J., Ridgway B. The catering management: Handbook. – London: Kogan Page Limited, 1994. – 237 р.
91. Samuels J.M., Wilkes F.M., Brayshow R.E. Management of company finance / 6th. Edition. - London: Chapman & Hall, 1995. – 1040 p.
92. Nebel E.C. Managing Hotels Effectively: Lessons from Outstanding General Managers. – London: John Wiley & Sons, Inc., 1991. - 464 p.
93. Lucey T. Managment accounting. – London, 1996. – 592 p.
94. Reich A.Z. Marketing Management for the Hospitality Industry: A Strategic Approach. – London: John Wiley & Sons, Inc., 1997. - 560 p.
95. Heath E., Wall G. Marketing Tourism Destinations: A Strategic Planning Approach. – London: John Wiley & Sons, Inc., 1992. - 240 p.
96. Medik S. The Business of Hotels. - Oxford: Butterworth –Heinemann Ltd., 1994. –211 р.
97. Guerrier Y. Organizational Behaviour in Hotels and Restaurants: An International Perspective. – London: John Wiley & Sons, Inc., 1999. - 296 p.
98. Harris P.J., Hazzard P.A . Managerial Accounting in the Hospitality Industry. – London: Stanly Thornes Publishers Cheltenham Ltd., 1997. – 352 р.
99. Jones T., Martin R.J. Professional Management of Housekeeping Operations / 4th Edition. - John Wiley & Sons, Inc., 2004. - 528 p.
100. Progress in Tourism. Recreation and Hospitality Management / P. Cooper (Editor), A. Lockwood (Editor). – 1994, 352 р.
101. Arnold J. , Hope T. Accounting for management decisions .– London: Prentice Hall, 1990. – 412 p.
102. Mill R.C. Resorts: Management and Operation. - John Wiley & Sons, Inc., 2001. - 464 p.
103. Olsen M.D. Strategic Management in the Hospitality Industry. - London: John Wiley & Sons, 1999. – 392 p.
104. Bryson McD., Ziminski A.The Concierge: Key to Hospitality. - John Wiley & Sons, Inc., 1992. – 256 p.
105. Lundberg D.E. The Hotel and Restaurant Business / 6th Edition by USA. – 1999. – 453 р.
106. Borsenik F.D., Stutts A.T. The Management of Maintenance and Engineering Systems in the Hospitality Industry / 4th Edition. - John Wiley & Sons, Inc., 1997. - 680 p.
107. Schneider M., Tucker G., Scoviak M.The Professional Housekeeper / 4th Edition. - John Wiley & Sons, Inc., 1998. - 320 p.
108. Goeldner C.R., Brent Ritchie J.R. Tourism: Principles, Practices, Philosophies / 9th Edition. - John Wiley & Sons, Inc., 2002. - 624 p.